27 August, 2005

[在家吃]法式薄餅之夜


被Brighton友人戲稱來自「對岸」(其實是法國)的好友Djine大展身手,共做了五種薄餅,也就是一般所知的可麗餅(crèpes),為Brighton眾親友帶來一場令人難忘的薄餅盛宴。
其 實crèpes指的只有用小麥麵糊做成餅皮的甜品,鹹口味的餅皮原料是顏色灰褐的蕎麥粉,不叫可麗餅,叫做galettes。這次Djine為我們準備了 兩 種鹹味、三 種甜味的薄餅,飲料是傳統上常搭配的cider(酒精濃度與啤酒相近的有氣泡蘋果酒),真是……令人感謝交到了這麼一位好廚藝的朋友。哈哈。
圖片中是甜口味的Aumonière,充滿彈性的薄餅被做成了一個小包袱,用柳橙皮當做繩子紮起來,裡面包著酸酸的煮蘋果丁,與外面甜甜的焦糖奶醬一起吃,好吃!

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