28 August, 2005

[South Downs Way] Southease - Alfriston

久違了的南方丘陵之路!今天終於再度踏上這可愛的丘陵地。我的目標是在畢業之前走完全程。目前的進度是……還差很遠。
今天的路段是從Lewes南方的Southease(Ouse河谷)往東行至古老小村落Alfriston(Cuckmere河谷),全程10.5公里。沿途坡度平緩,行在丘陵北緣,往北可遠眺平坦的農地,往南則是散布著牛羊的起伏草坡、還可見更南方的海及海上來自法國的輪船。
今天有一位來自法國的友人Djine加入健行(她是搭歐洲之星來的,不是乘船來的)。我們從上午11:11開始行走,在野地裡吃著包有紫蘇梅的飯糰當午餐,於下午2:40左右抵達Alfriston。隨後便在古老的The George Inn各喝掉一品脫的Real Ale。以下是今日路線的沿途景致。









27 August, 2005

[在家吃]法式薄餅之夜


被Brighton友人戲稱來自「對岸」(其實是法國)的好友Djine大展身手,共做了五種薄餅,也就是一般所知的可麗餅(crèpes),為Brighton眾親友帶來一場令人難忘的薄餅盛宴。
其 實crèpes指的只有用小麥麵糊做成餅皮的甜品,鹹口味的餅皮原料是顏色灰褐的蕎麥粉,不叫可麗餅,叫做galettes。這次Djine為我們準備了 兩 種鹹味、三 種甜味的薄餅,飲料是傳統上常搭配的cider(酒精濃度與啤酒相近的有氣泡蘋果酒),真是……令人感謝交到了這麼一位好廚藝的朋友。哈哈。
圖片中是甜口味的Aumonière,充滿彈性的薄餅被做成了一個小包袱,用柳橙皮當做繩子紮起來,裡面包著酸酸的煮蘋果丁,與外面甜甜的焦糖奶醬一起吃,好吃!

26 August, 2005

[展覽]Picturing Motherhood



學姊Annie Wang的博士學位展於本日順利開展!

花費五年光陰
將懷孕生產養育小兒的點點滴滴
化為
眼睛可見的影像
雙手可觸的珍寶
把獨特又共通的母職經驗
傳達給是母親與不是母親的人們
母親的創造性
絕不僅是生物的創造
而有更多對生命的經歷與發現
歡迎參觀展覽網站Picturing Motherhood

圖片說明:作者於展覽現場為參觀者講解作品〈Mother's Box No. 2〉

23 August, 2005

Redroaster


Redroaster是全Brighton最好的咖啡屋。有時一群朋友下了課或做完工作,便會上此處「喝一杯」(無酒精飲料)。這裡出沒的人士似乎常有藝術工作者。大家都很投入地說話,其實環境蠻吵雜的,不過咖啡還是好喝。

22 August, 2005

Marina


Brighton東邊不遠,有個碼頭慣稱Marina,內有遊艇也有漁船,也有諸多娛樂設施包括電影院、餐廳、服飾店、24小時大超市等等。當然也有酒吧,而且酒吧餐乃諸多餐聽中最便宜的選擇。這半品脫的酒精度5%,名字我忘了……不過顏色賞心悅目。

19 August, 2005

[外面吃] The Sanctuary Cafe

圖片和飲食沒什麼關係,只是從座位往窗外看到的樣子。

The Sanctuary Cafe是一家素食簡餐,所謂的素食從不含奶蛋到包括海產的食物都有。
一週營業七天,每天上午九時至晚上十一時。價格合理份量得宜。
地下室有表演會場。

傾盆大雨


早餐時,窗外異乎尋常地黑暗。早餐結束後不久,雨就開始下了。很大的雨,打得屋頂隆隆作響。但沒有什麼風。雨水筆直地降落。
圖片是窗外最黑時,從我房間看出去的景象。

Charlie and the Chocolate Factory


好久沒看娛樂片了!
今天傍晚與指導教授會晤完畢,決定晚上給自己放鬆一下。
哈哈,娛樂歸娛樂,是部做得好極、絕不令人失望的佳片!
特別欣賞其中借用了2001太空漫遊片段(不要說破以免損害還沒看的人的樂趣)。各種誇張效果誇張得正好,電腦動畫與人物結合的視覺效果也奇佳!
不過,和許多改編自小說原著的電影有一樣的狀況:比較誇張而超脫現實的情節,在影像中經常比文字中要殘酷而黑暗。

圖片轉載自Cherlie and the Chocolate Factory電影正式網站。

16 August, 2005

Cyclamen updated


換盆後的仙客來已經新開了五朵花,還有花苞喔!

13 August, 2005

[外面吃] John Harvey Tavern


Lewes是位於Brighton東北方的小城,座落於丘陵之間,臨著Ouse河谷,地方雖小內容頗豐,包括古堡、健行路線、小古董、非連鎖個性化商店、當地農夫市場、文學、古書、化石、十一月還有英國規模最大的篝火節活動……等等。從Brighton搭火車只要十五分鐘,是另一個半日偷閒的好去處。
Lewes也是啤酒廠Harveys的所在地。Harveys的啤酒在南區許多酒吧都買得到,但他們自己的酒吧John Harvey Tavern的食物就不是別的地方吃得到的了。

今天與室友一起在那裡吃午餐。我點的是英國頗傳統的酒吧餐「香腸與馬鈴薯泥」,室友則是素食組合「菠菜、洋菇、大蔥、stilton乾酪派」,價格都是5.95英鎊,一般酒吧餐的價錢,不算便宜但也不過分貴。下圖就是我們的餐點。不過圖片上有幾件事情看不出來:一、份量很大;二、好吃。關於第二點,下面要稍加說明。
英國香腸與台灣的不同,質地通常粉粉鬆鬆,肉打得很碎,筋與脂肪比例都比較低,對於吃慣台灣香腸的人來說,英國香腸大概只能算是一袋壓縮肉。在這種「傳統」之下,John Harvey Tavern在烹調香腸時做了一項變化,就是把表面烤脆,形成一層不油的香酥外皮,口感上便產生了脆軟兼具的層次。每一次咀嚼,香味從齒間溢出,令人驚喜。此外馬鈴薯泥中也加了一點奶油,增添芳香。
室友的派中所加的Stilton乾酪是英國產、帶有藍色霉紋、味道特重的乳酪。一般而言,加有Stilton的食物往往過度濃膩,讓人吃不了多少便想喊停;但今天這道派的調味卻拿捏得神準,我試吃了一口,感嘆原來Stilton可以做到只為其他材料增添甘美的餘韻,而不是霸道地奪走一切味覺。舞台中央仍是主角菠菜等蔬食,而四周的Stilton則提供了令舌頭愉快的背景。

當然,食物要好吃,最根本的條件,仍在於真材實料。今天這一吃,忽然覺悟一件事:很多連鎖酒吧提供的食物其實是「假」的。它們可能是在成本與營利的考量下被選出來的「可以吃的東西」而已,「真材實料」往往在這種思考過程中被犧牲。而真正的食物,應是以食物與人的關係為出發點,在此之上才能計算營利問題。好的食材加上一點調理上的心思,不見得需要複雜的手續,就可以創造出好吃的「真」食物。英國飲食雖然惡名昭彰,其實仍然有真正的食物存在,John Harvey Tavern就是一個例子;好的材料與廚師的用心是可以用顧客的味覺去發現的。不過在假食物充斥的環境裡,想要吃到真食物,我們只好多花一些心思了。

至於我今天的半品脫是次嘗新,選了名為Armada的苦啤酒(bitter),酒精度4.5%,入口時除了甘味以外沒有太強的印象,不過吞下去之後,卻浮上一股有趣的啤酒花香氣!對我來說這個香味新鮮有趣,為了再次感受,只好再多喝一口,然後專注於嚥下後的味覺。再喝一口,再專心想著吞下去後的感覺……。這種喝酒行為——好吧,我找不到別的形容詞——真是有趣啊。

Brighton Station


一直很想放張Brighton火車站的照片。

12 August, 2005

Morning breeze

漸漸染上英國人的習氣了。產生強烈的向光性,每見外面漂亮的藍天白雲,就覺得有責任要離開室內,讓太陽晒晒。或許這是居住北國必要的維生素D補充原則也說不定。
Brighton的氣候多變雖惡名昭彰,今天卻是一早就陽光燦爛。於是決定走路去學校。途中多花三分鐘時間,匆匆捕捉了些有趣的影像。

相信嗎?我上學要經過這種荒郊野外的雕堡……

不是的,這是教堂和教堂的庭院(其實是墓園)。旁邊都是住宅區。



看起來很漂亮又吸引人的一大牌房子,地上卻寫不可以進去……因為這條路是單行道。



正面很正常,側面卻很瘦的房子。



這是本地名勝皇家行宮的側門。門內是行宮花園。

11 August, 2005

無花果


這幾天,經過住宅區的某些地方,可以聞見一股特殊的芳香。我知道那是無花果的雌花開花的氣味。她的香氣與在台灣很普遍的薜荔十分神似,記得第一次在這邊聞到時,還以為是過度想念台灣而產生的幻覺——畢竟曾是我投下幾年時光、細細相處過的生物啊。
知道是無花果樹之後,記住了這附近住宅區幾株樹的位置。想來是英國人的庭園植物之一。此地雖然缺乏授粉蜂,無法產出可食用的果實,花還是照開,葉子還是依著時令光鮮亮麗。今年我也如同小蜂一般,又被香氣吸引而來,迷醉之間,決定拍照留念。

09 August, 2005

圖書館 - St Peters House Library


這是我們學校藝術設計部門圖書館的「自習室」。
這空間看起來就沒什麼創意,暑假時也幾乎沒有學生。
也許因為藝術科系的學生不耐煩呆坐著看書吧。
(更有可能是因為學生到了暑假都四散了。)
不過也因此,我在這裡安安靜靜地工作了一下午。

07 August, 2005

Sunday Market - 假日市集

風和日麗的週日。
不希望夏天在不知不覺間從指縫間溜走,決定無論如何要出去晒一下太陽,呼吸一下海邊小城的風。
今天去的是週日才有的舊貨市集,位在火車站旁的停車場。圖中右上方的建築便是火車站。

這裡東西一大堆,從舊照片、唱片、衣服、首飾、傢具、書籍、玩具到電腦零件(雖然可能是古董級的),應有盡有,而且價錢便宜。其中我最喜歡看的還是瓷器類的小古董,可以測試自己能否一眼看出那是哪一個廠牌的杯盤。
有的店家會特意佈置他們的展示品,形成有趣的景象。

許多味道陳舊的東西一起放在陽光下,不太像在賣東西,反而有種自家院子般的舒服感。

逛完市集,到火車站下方(不是地底下,是斜坡下方)吃午餐。今天去的是另一家喜歡的店,Nia Cafe。喜歡的原因是:室內因大面玻璃窗而明亮、木頭桌椅沒有兩套相同、服務生年輕又親切(呵呵)。早餐供應到下午一點,可以以相對便宜的價格當午餐吃。
今天隔壁桌女生的形象有如電影ㄧ般。我想和牆壁的風格及充滿木頭的環境有關吧。

我的咖啡與木頭桌面。

他們家的吊燈與櫥櫃也古意盎然。
吃飽喝足、吸收了足夠的太陽能之後,也該回家工作了!


今天的圖片都可以點選看大張的喔!

06 August, 2005

[在家吃] 奶油烤白菜


【材料】
奶油、白菜、洋蔥、火腿、麵粉、鹽與胡椒、起司

【方法】
  1. 白菜洗淨切成大片,在滾水中燙熟後撈出。燙過的水不要丟棄。
  2. 洋蔥切絲,火腿切成小片。奶油在鍋中融化後將洋蔥炒軟,加入火腿微炒。
  3. 轉小火,加入一匙麵粉,快炒。注意不要焦掉。
  4. 燙過白菜的水加入上述鍋中,一次加一勺左右,迅速攪拌,直到成糨糊狀。
  5. 加鹽和胡椒調味。
  6. 燙過的白菜加入麵糊,攪拌均勻。
  7. 白菜糊倒進可進烤箱的容器,表面撒一層碎起司,進烤箱烤至起司融化、表面稍微焦黃,約十分鐘左右。

【結果】
非常下飯。

ps感謝室友以我為模特兒所拍的另有用途的照片,在此被我拿來善加利用。

04 August, 2005

Cyclamen


這盆仙客來從2001年初以來便定居我房間,買來時裝在直徑僅有8公分的塑膠小盆內,每年幫她換盆,每年都開花,只有去年例外,可能因為硬是被一株番茄瓜分地盤的緣故。
番茄走了之後,上個月開始又開花了。
看她花苞還很多,卻開得有點遲鈍,猜想是養分不太夠的緣故,於是決定為她換盆。(這株仙客來是夏季開花型,換盆通常應該在初春還沒有花苞時進行,我的行徑純粹是因為眼前有現成的花可開,不值得仿效。)從舊盆取出時,發現她的根細細密密地布滿與盆壁相貼之處,好像真的嫌土壤空間不足似的。這次的新盆子有16公分了。看矮個子的植物長「大」,得用不同的尺度,卻是很有趣的尺度。
圖中是充滿希望的花苞之一。換盆後兩天來,顏色似乎真有變深一些。加油加油。

03 August, 2005

A Trivial Escape


想換個環境工作,於是帶著電腦,搭四十分鐘的火車到西邊的小古城Chichester,在一家很喜歡的下午茶店St Martin's Tea Rooms待下來。吃完午飯後認真做了兩個半小時。
圖為二樓一景。
今天天氣晴朗,光是坐在火車上望著窗外的藍天白雲就舒服極了。

02 August, 2005

半品脫


很久沒有閒情上酒吧來一小杯real ale了。今天的學生聚會是本學期最後一次,之後幾個老同學一起去久違了的素食酒吧The George
今天他們提供兩款real ale,Harveys以及Young's。因為久沒喝,自然選擇懷念的味道,本地特產Harveys之Sussex Best Bitter。
半品脫的琥珀色佳釀。滿足了。