24 December, 2010

Happy Christmas + 薑餅食譜

用自製薑餅祝大家耶誕節快樂!



這個食譜是綜合幾份英國網站的資訊後稍微調整一下而成:

【材料】
無鹽奶油 125g
黑糖 100g
糖漿 (golden syrup)4大匙
低筋麵粉 325g
小蘇打 1茶匙
新鮮薑末 2.5茶匙
新鮮橙皮末 1/2~1個柳橙的份量

【作法】
1. 烤箱預熱180°C。
2. 奶油、糖、糖漿一起加熱融化,一邊攪拌,全融之後便從熱源移開。
3. 麵粉和小蘇打篩進碗公,並加入薑末、橙皮末稍微混勻。
4. 把融化的液體加入粉類中混合均勻,成為有點像粘土、但很容易剝開的麵團。
5. 把麵團壓成約5mm的厚度,用喜歡的餅乾模型切出形狀。
6. 入烤箱烤約10分鐘,成為略帶淺褐色的成品。取出後放涼再收藏;據說在保鮮盒裡可以存放兩週。

【結果】
1. 上述份量做出圖中大小的餅乾共27隻。
2. 廚房充滿帶有柳橙味的甜甜餅乾香氣。
3. 對我來說還是有點甜,所以糖的份量可以稍減。

02 December, 2010

Snowy Brighton 雪景

Please click to see enlarged image.



My street around 9am.



The colour of the hut is visible on the ground.

...not anymore.

Fancy a shower?



























A snow man standing outside the bagel shop "Bagelman".

This "Bagel snowman" is holding a bagel in his hands.

A man.

A snowman.

Just snow; no man.